牛乳とメープルシロップを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約２分加熱する。

ゼラチンは水50mlにふり入れて、電子レンジで30秒加熱し、よくまぜとかす。

１に２を少しずつ加えて、よくまぜとかす。さらに生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を加えて、よくまぜる。

ボウルの底に氷水をあてて、とろみがつくまでゴムべらで泡立てないようにまぜながら冷やす。

とろみがついたら、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。