豚こまは1ｃｍ位に細かく切る。セロリは茎の部分は斜めに厚めにスライス、葉の部分は2ｃｍ位に刻んでお塩で揉んでおく。

フライパンにサラダ油を温め、にんにくとしょうがのみじん切りと豆板醤を炒めて辛味と香りを出す。

豚こまを炒め、色が変わったところに塩もみしたセロリを水洗いして絞ったものを投入し、炒める。

お味噌とお酒を合わせて溶いておいたものを入れて、更に一緒に炒める。

鶏がらスープの素、胡椒を入れて味を見る（必要であればお塩）。最後に香り付けにごま油を入れて完成。