微塵切りしたタマネギをサラダ油で透き通るまで炒め、よく冷ます。

挽肉、パン粉、タマネギ、塩こしょうをよく練って、６個分に丸くする。

フライパンに油をひき、ハンバーグ種を両面焦げ目がつく程度に炒め、お湯を加え、5分蒸して、蓋をとって水気をとばす。

フライパンにソースの材料を加えアルコールを飛ばす。

きゅうりは角切りに、セロリは縦に薄くスライスして、塩をして水気を切って、盛り付ける。

ハンバーグにソースをかけ、好きなだけラタトゥーユを添えて完成！