玉ねぎは繊維に対して直角に薄切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。オーブンは２００℃に余熱しておく。

半分の長さに折ったスパゲティを少し固めに茹で上げ、耐熱容器に敷き詰めておく。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎを炒める。透明になったらしめじを加え塩コショウをし、更に２分炒める。

ボウルにいれた米粉に牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でよくかき混ぜ、3のフライパンに注ぐ。

３にコンソメの素を加え、焦がさないように木べらでかき混ぜる。とろみがついてきたら、鮭と水気を切ったトウモロコシを加える。

鍋底からふつふつと沸騰し、好みの固さになったら火を止め、２の上にかける。

６にチーズをふりかけ、余熱しておいたオーブンで１５分焼く。