鶏肉をフードプロセッサーでミンチにして、
少量の油で炒めます。
このとき分量外の塩を軽くパラパラします。

ある程度表面に火が通ったら鍋に移し、出汁とあらかじめ面取りしボイルして冷ましておいた大根を加え砂糖を入れます。

醤油を加え弱火でことこと、塩を加えことこと。

15分くらい煮たら一度火からおろし冷ましてください。
ある程度ひえて大根に味がなじんだらもう一度火にかけます。

温まったら一度大根を取り出します。

その間に出汁にとろみをつけ、もう一度大根をとろみのついた出汁に戻しいれ軽く煮ます。

皿に盛り葱をお好みでパラパラかけたら出来上がり。