ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。

フライパンにオリーブ油を入れにんにくを香りが出るまで炒めたら、玉葱、ベーコン、赤唐辛子を加え炒める。

しんなりしたら、米を加え透き通るまで炒め、酒を加えアルコールを飛ばし、★を加え沸いたら弱火で混ぜながら15～20分加熱。

米がお好みの硬さに煮えたら、粉チーズを加えて全体をよく混ぜて、最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。