ジャガイモは洗って皮を剥き、薄くスライスする。
水から強火で茹で始める。

沸騰したら弱火～中火にする。
爪楊枝が刺さるくらいの硬さになったらお湯をすて、ボールにジャガイモを入れる。

バターを入れて、麺棒を使ってしっかりと潰す。

そこへ牛乳とマヨネーズを入れて混ぜる。
更に塩・こしょう、ほんだしと醤油も入れてグルグルと混ぜる。

お好みできゅうりを入れる場合は最後に入れて軽く混ぜる。
冷蔵庫で冷やして、お皿に盛り付けたら完成☆