作り方
- 1
一次発酵まではHBにお任せです。 ※途中で小窓から覗いてみて、発酵しすぎるようだったら少し早めに取り出してください。
- 2
終わったら生地を取り出して丸め直し、ハネを取ったHBに戻して再び２倍になるくらいまで発酵。
- 3
パンマットなどに移し、生地を１０等分して丸め１０分ほどベンチタイム。
- 4
好きな成形にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せ最終発酵。
- 5
２倍弱くらいに膨らんだら、粉（分量外）を茶こしでふり、クープを入れる。クープにマーガリンを少量のせる。
- 6
２００℃のオーブンで１３分焼く。
- 7
今回は丸と楕円を５個ずつ焼きました♪
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- 8
＊追記＊
水120g、牛乳75gで作ってみました。今回は２分割してバゲット風です。 -
- 9
８のバゲット風の断面その１です。
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- 10
断面その２です。それなりに大小の気泡が入ってくれました♪♪初心者としては嬉しい〜☆
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コツ・ポイント
◎公開初日は牛乳の量が59gになってしまっていました！申し訳ないです。修正しました。
◎軽くトーストしていただくと、外はパリっ、中はふんわりで美味しいです♪
是非トーストして食べてみてください☆
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