ナベに牛乳とバニラビーンズをいれ中火にかけ沸騰直前まで温めておく。

ボウルに卵黄を入れ割ほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーでもったりするまですり混ぜる。

２のボウルに振るった薄力粉を加えさっくり混ぜる。

３のボウルに１の牛乳を少しずつ注ぎながら加え混ぜる。

４をナベに戻す。

５のナベを弱火にかける。木べらに持ち替えて底につけながら絶えず静かに混ぜる。

薄力粉に火が入ってきて底から少しずつ固まり始めるが更に強くまんべんなく混ぜる。

沸騰しほぼ固まって手の感覚が重くなってきたら更にツヤが出るまで力強くパタパタと混ぜる。

バットにあけ、上からピッタリとラップをする。（表面の乾燥を防ぐため）

完全に冷め固まったらそれを漉して滑らかにする。リキュールも加えゴムベラでよく練る。

生クリームを7~8分に立てたら少しずつ混ぜながら好みの硬さのカスタードソースにする。

完成☆