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カスタード

1317RRRNNN
1317RRRNNN @cook_40430876

シンプルな材料でできる基本のカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
学校で習ったものです。

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1317RRRNNN @cook_40430876

シンプルな材料でできる基本のカスタードクリームです。
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材料

  • 牛乳 350ml
  • バニラビーンズ又はバニラエッセンス 約2cm・適量
  • 卵黄 4個分
  • グラニュー糖 90g
  • 小麦粉(薄力粉) 35g
  • バター 20g
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作り方

  1. 1

    はじめに、バニラビーンズを入れた牛乳を沸騰直前まで温めておく。

  2. 2

    ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる。

    • カスタード作り方2写真
  3. 3

    ふるった小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

    • カスタード作り方3写真
  4. 4

    ①を2、3回に分けて入れて混ぜる。

    • カスタード作り方4写真
  5. 5

    鍋に戻して強火で炊く。

    • カスタード作り方5写真
  6. 6

    焦げないように気を付けて混ぜながら炊いて真ん中まで沸騰したら
    火を消して
    バターを入れてよく混ぜる。

    • カスタード作り方6写真
  7. 7

    別容器に入れてよく冷やして完成

  8. 8

  9. 9

コツ・ポイント

炊く時少し熱いってなるぐらい火は強火で
ちゃんと全面沸騰するまで炊いてください!
使う時は切るように混ぜて使用すると美味しくできます!

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1317RRRNNN
1317RRRNNN @cook_40430876
2021/03/02 16:12に公開

このレシピのキーワード

バター 牛乳 薄力粉 バニラビ ンズ 小麦粉 卵黄

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