昭和な味のミートソース。
お財布に優しい豚使用！ケチャップ効かせた懐かし～い昭和な味♪タバスコや粉チーズがよく合います。話題入り感謝m(_ _)m
このレシピの生い立ち
幼い頃食べた、優しいケチャップ味のミートソースが食べたくて作りました。もっとトマトの割合を多くしてさらっと仕上げるソースも作りますがこちらの方が家族に好評です。
昭和な味のミートソース。
お財布に優しい豚使用！ケチャップ効かせた懐かし～い昭和な味♪タバスコや粉チーズがよく合います。話題入り感謝m(_ _)m
このレシピの生い立ち
幼い頃食べた、優しいケチャップ味のミートソースが食べたくて作りました。もっとトマトの割合を多くしてさらっと仕上げるソースも作りますがこちらの方が家族に好評です。
作り方
- 1
★写真は全て倍量。玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。オリーブ油で、水分が飛び透き通るくらいまで炒める。ひき肉を加える。
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- 2
あまりかき混ぜない。特有の臭いがして水分が出るがよく炒める。水分が減り臭いがやわらいだらワインを入れアルコールを飛ばす。
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- 3
カレー粉を入れ馴染ませた後すりおろしたりんごと人参、セロリの葉(あれば。乾燥でも)を加え小麦粉を全体に振り炒め合わせる。
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- 4
トマト水煮缶、その缶に半分弱くらいの水、固形コンソメ、ローリエを加え途中混ぜながらコトコト20分位煮る。（注）写真は倍量
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- 5
ケチャップ、必要なら塩・胡椒で味を整えバターを余熱で溶かし混ぜミートソースの完成。ゆでたスパゲティーにかけて食べる。
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- 6
パセリ同様、冷凍でセロリの葉を保存しておくと便利。舞衣ママさんの「パセリの保存」レシピID :17696571 参照。
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- 7
残ったら冷凍保存。
グラタンやドリア、ラザニア等にも使い回せる。 -
- 8
ピザソースの代わりに、生地に塗る。あとは野菜、チーズをのせるだけでも十分なボリュームになる。
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- 9
2011.4.26話題入り
ありがとうございましたm(_ _)m♡ -
コツ・ポイント
ケチャップは多めが美味しいです。りんごがない季節は蜂蜜などで甘味を補って下さい。ひき肉は丁寧に炒めると臭みが飛びます。カレー粉はナツメグ代わりの臭み消し、カレーを感じさせない程度に使うのがコツです。濃度があるので焦がさないように煮て下さい
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ドリアやパスタソースにどうぞ。お財布にも体にも優しいです。タケノコの食感で食べ応えがあるのでお肉なくても大満足♪
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