白菜と干し海老の春雨スープ

chima@ @chima_
中華の素材ばかりですが、食べてみると和風っぽくてサッパリした旨みが凝縮したスープです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れかかった干し海老をみつけ、汁物に入れようと思い立ちこのスープが出来ました。
白菜と干し海老の春雨スープ
中華の素材ばかりですが、食べてみると和風っぽくてサッパリした旨みが凝縮したスープです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れかかった干し海老をみつけ、汁物に入れようと思い立ちこのスープが出来ました。
作り方
- 1
干し椎茸の戻し汁に薄切り干し椎茸、干し海老、1センチ幅に切った白菜、半分に切った春雨を入れ煮る。
- 2
具材が柔かくなったらウエイパー・コショウを加え、塩で味を調える。溶き卵を回し入れ、小口切りした小ネギを散す。
コツ・ポイント
春雨は戻さずそのまま固い状態でお鍋に投入しても大丈夫です。
ただ固くて包丁では切れないので、数回に分けてキッチン鋏で切るとよいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17665631