さきいか・しいたけ・ピーマンの当座煮
おかつぎ @cook_40044271
さきいかのおいしいダシが楽しめる、しみじみおかずです。酒の肴に、ごはんのお供に、そうめんのつゆにどうぞ。
このレシピの生い立ち
煮物に使うとおいしいダシが出るさきいか。これを使って、常備菜を考えました。
さきいか・しいたけ・ピーマンの当座煮
さきいかのおいしいダシが楽しめる、しみじみおかずです。酒の肴に、ごはんのお供に、そうめんのつゆにどうぞ。
このレシピの生い立ち
煮物に使うとおいしいダシが出るさきいか。これを使って、常備菜を考えました。
作り方
- 1
さきいかは細く裂いたタイプを使用。キッチンばさみで長さを半分に切る。
-
- 2
しいたけは石づきを取って細切りに。ピーマンは縦に割ってへたと種を取り、長さを半分にしてから縦に細切りにする。
- 3
鍋にさきいか、水、酒、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、しいたけとピーマンを加える。
- 4
ときどきかき混ぜながら、５分ほど煮る。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
コツ・ポイント
しいたけとピーマンはあまり細く切りすぎないほうが、歯ごたえを楽しめます。
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