ボウルに、ぬるま湯、ドライイースト、砂糖、オリーブオイル、塩を入れ、イーストが溶けるまで混ぜ合わせます。

小麦粉を何回かにわけて混ぜあわせ、こねます。
耳たぶのやわらかさを目指して粉の量を調整してください。

手のひらで押しつけるようにこねるか、もしくは叩いてこねて、まるくまとめます。

ふきんに包んで、暖かいところで２０分やすませます。
今回は暖房器具の近くで発酵させました。

この間にトッピングの準備をします。玉ねぎ、りんごを一口大に切り、胡桃は手で適当な大きさに割ります。

発酵が終わって、ふくらんだ生地を、麺棒でのばします。何枚かにわけたい場合は切り分けてからのばしてください。

のばした生地に、トマト缶をベースにのばし、その上にベーコン、りんご、胡桃、チーズをのせ、黒コショウをかけます。

２００℃のオーブンに入れ、１５分程やきます。

焼き色がついたらオーブンから取り出し、菜っ葉をのせます。
今回はマーシュを使いましたが、ルッコラや水菜でもおいしいです。

-トマト缶について-

トマト缶が水っぽいようであれば、具をのせる前にトマトだけをのばした生地を５分ほど焼いてください。