お一人様のトマトナンプラーパスタ②
オリエンタルママ @cook_40039321
ナンプラーとトマト味のコラボは、魚師風な風味になります。冷凍のイカとツナを利用して旨みと風味で美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
ナンプラーとトマトの相性は抜群！漁師風な味になります。ナンプラーは癖があり旨く使いこなせない方もいると思いますが、是非トマトベースの味に加えて下さい。ウマ味だけが、全面的に出て、臭みはまったく表現されません。
お一人様のトマトナンプラーパスタ②
ナンプラーとトマト味のコラボは、魚師風な風味になります。冷凍のイカとツナを利用して旨みと風味で美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
ナンプラーとトマトの相性は抜群！漁師風な味になります。ナンプラーは癖があり旨く使いこなせない方もいると思いますが、是非トマトベースの味に加えて下さい。ウマ味だけが、全面的に出て、臭みはまったく表現されません。
作り方
- 1
トマトは、ザルで漉す、弱火でスライスしたニンニク、唐辛子をオリーブオイルで香りだしする
- 2
パスタを、たっぷりのお湯に1％の塩で、アルデンテに茹で、残りの湯で冷凍イカもさっと茹でる
- 3
１に、トマトを加えて一煮たちしたら、ナンプラーを加え、シメジ、ツナ、イカを加え最後に白ワインを加える
- 4
残り湯で、温めた皿にパスタ、３を盛り、粉チーズがあったらかけると美味しいです。
コツ・ポイント
ナンプラーは、旨みの凝縮された調味料、アジアンテイストだけでなく、イタリア料理にも隠し味で利用すると、魚介風で簡単に美味しさを表現できる優れものです。
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