にんにくは潰してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をたっぷり入れ、にんにくを入れ弱火にかける。パスタは別鍋でゆでる。表記時間より1分半マイナスで。

香りが出てきたらひき肉を炒め、玉ねぎも投入。塩胡椒し、中火にして旨みを出しよく炒める。

白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばす。ナンプラー入れて中火に。そのまましばらく炒める。炒めたら火を止めておく。

パスタを1分半早めにゆでたら、あわせる直前に4のフライパンを強火にし、パスタを投入。茹で汁も大さじ1くらい入れて乳化する

強火で手早くパスタにソースを絡めて、お皿に移して出来上がり。

仕上げにパクチーを乗せてね。