鶏もも肉は半分に切り、厚い部分は包丁で切り広げます。フォークを突き刺して穴をあけ、塩こしょうします。

玉ねぎにんにく、しいたけは薄切りにします。ピーマンは縦半分に切ってから細く切ります。しめじはほぐします。

鶏肉に小麦粉（分量外）を薄くまぶします。

深めのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、にんにくを入れる。

鶏肉を皮から入れ、両面焼き色をつけます。

鶏肉をいったん取り出し、フライパンの油を軽く拭き取ります。

バターを入れ、玉ねぎ、しいたけ、しめじ、ピーマンを入れて炒めます。

★小麦粉とパプリカを入れて弱火で少し炒めたら、白ワインと牛乳、ローリエを加え、◎コンソメ顆粒、塩こしょうで味付けします。

鶏肉を戻し入れ、ふたをして、肉に火を通します。

もし味が薄ければ塩こしょうでととのえ、出来上がり！