■ 豚肉と春菊と山芋のさっぱり炒め ■
Sirius @cook_40025966
豚バラのこってり油も、しっかり焼き付けて油を落として、さらにお酢でさっぱり♪と食べやすい炒め物になりました。
このレシピの生い立ち
ミツカン・熟味酢のモニター・レシピです。
苦味のある春菊も油で炒めると食べやすくなるので、豚肉のさっぱり炒めに加えてみました。
■ 豚肉と春菊と山芋のさっぱり炒め ■
豚バラのこってり油も、しっかり焼き付けて油を落として、さらにお酢でさっぱり♪と食べやすい炒め物になりました。
このレシピの生い立ち
ミツカン・熟味酢のモニター・レシピです。
苦味のある春菊も油で炒めると食べやすくなるので、豚肉のさっぱり炒めに加えてみました。
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに、
春菊は茎も一緒に5cmの長さ切る。 - 2
山芋は５cmの長さに切り、それを７mmくらいの拍子木切りにする。
- 3
★の材料を混ぜておく。
- 4
テフロン加工のフライパンで、油を敷かずに豚バラ肉をじっくりと油を落とすように焼き付ける。
- 5
火が通ったら、お皿に取り出しておく。
フライパンの油をキッチンペパーで拭き取り、山芋→春菊の順にそれぞれを炒める。 - 6
春菊を炒めたら、そのフライパンに豚バラ肉、山芋を戻し、調味料★を混ぜいれて和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラ肉は、じっくり焼いて余分な油を落とします。
春菊は葉だけを摘むのではなく、茎の硬いところは切り落として、それ以外は一緒に炒めます。
肉や春菊に塩を振ると水っぽくなるので、最後に調味料を和えることで、パリッと仕上げました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17667958
