レンコンは乱切りにして酢水につけておく。豚バラは３㎝に切る。

☆の調味料を合わせる。

フライパンを熱し豚バラを炒め、色が変わると取り出す。豚バラの油でレンコンを炒め、透き通ってきたら豚バラを戻す。

☆の合わせ調味料を入れて炒めながら煮詰める。

煮詰まったら、ゴマとねぎを入れてさっと混ぜたら火を止め、出来上がり。