ひじき煮
ワッキー製菓 @cook_40049885
「おふくろの味・ワッキー」シリーズ。
ひじきは、えーよー。栄養たっぷり、カルシウム・食物繊維・鉄分の王様です
このレシピの生い立ち
栄養の宝庫のひじき煮は、たくさん食べてほしい食品です。残ったら翌日は、水分を補って卵とじにします。これもまた、まろやかで美味しくなります。
ひじき煮
「おふくろの味・ワッキー」シリーズ。
ひじきは、えーよー。栄養たっぷり、カルシウム・食物繊維・鉄分の王様です
このレシピの生い立ち
栄養の宝庫のひじき煮は、たくさん食べてほしい食品です。残ったら翌日は、水分を補って卵とじにします。これもまた、まろやかで美味しくなります。
作り方
- 1
生ひじきは、ざるに入れて流水でよく洗い、水切りする。
- 2
鍋に、ゴマ油（分量外）中さじ１を熱し１のひじきを炒める。油が回ったら★の調味料を全部入れ沸騰後、中弱火でしばらく煮る。
- 3
ひじきに、味がつき始めたころ、人参・油揚げ・えのきを入れて煮る（人参が柔らかくなるまで）冷めると味がしっかりつきます。
- 4
盛り付けて、いりごまをふる。
コツ・ポイント
ひじきは、柔らかく味を含むまで時間がかかるので、タイミングをずらして、具を入れます。味付けは目安です。家庭での味の調整をして下さい。最後は煮汁がうっすらと残る位がベスト。冷めると味が濃くなるので、薄味から煮詰めていくと良いと思います。
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