ぶりは適当な大きさに切り、霜降りにする。大根は２~３ｃｍ厚さのイチョウ切り、生姜は薄切りにする。

フライパンに煮汁を入れ火にかけ、煮立ったら、ぶり・大根・生姜を入れ落とし蓋としながら、１５分程煮る。

大根が柔らかくなったら、落とし蓋を外し、少し煮詰めて照りを出したら完成★