おでんのリメイク 天津飯
まめ＠しゅふ @cook_40050684
美味なお出汁は使い切りたい！
注ぎ足しリレー鍋の最終形にもオススメ
このレシピの生い立ち
おでんの出汁がとても美味だったので、使い切りたくて
雰囲気の違うメニューを考えてみました
おでんのリメイク 天津飯
美味なお出汁は使い切りたい！
注ぎ足しリレー鍋の最終形にもオススメ
このレシピの生い立ち
おでんの出汁がとても美味だったので、使い切りたくて
雰囲気の違うメニューを考えてみました
作り方
- 1
汁を飲んで美味しいくらいの濃さに加減する（お湯orかつお出汁等で薄めて）
約500ccを使う - 2
おでんの具と出汁がら（今回は昆布、干し貝柱、干し椎茸）、シーフード、ねぎ等を細かく刻む
量はお好みで
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、②を混ぜた卵を流し入れて両面焼く
皿に温かいごはんを盛り、焼いた卵を乗せる
-
- 4
①の出汁に水溶き片栗粉でとろみをつける
ごま油少々で風味をつけて、卵の上にたっぷりかけたら できあがり -
コツ・ポイント
地方や家庭によって、お出汁の味や塩分量がかなり違うと思うので、味見をしながらよい味にしてください
すし酢を足して甘酢あんにしても美味でした♪
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