ヘルシー♪銀不老とひじきの和風カレー
ﾄｻｶｾﾞちゃん @cook_40073179
銀不老豆や大豆、ひじきを使った 和風ヘルシーカレー♪あっさりカレーなので、お年寄りにもオススメですよ～
このレシピの生い立ち
和風でヘルシーなカレーを作りたくなりチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹だしをとっておく。（市販の鰹だしでもOK）ニンジン、玉ねぎ、じゃが芋は乱切りにしておく。
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- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウ（分量外）をしてなじませた後、小麦粉（分量外）をふりサラダ油でこんがり焼く。
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- 3
鰹だしに野菜と鶏肉を入れて、アクを取りながら２０分位煮込む。
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- 4
フライパンに小麦粉、カレー粉サラダ油を入れよく混ぜ弱めの中火で焦がさないように混ぜながら、全体にとろみが付くまで炒める。
- 5
４に３の汁を少量加えて少しルーをゆるめる。
- 6
３の煮込んだ野菜に５のルーを加え、大豆と銀不老豆、ひじき、醤油、砂糖、塩を加え１０分位煮込み、全体にとろみが付いたら完成
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コツ・ポイント
砂糖はハチミツに変えてもOK！時間が無い時は、濃いめの鰹だしに通常より少なめの市販のカレールーで作ってもOK
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