種に包丁を刺して取ります。今回で使い切らない場合、種を付けたままレモン汁をかけると変色しにくいです、冷蔵保存で２日ほど。

実を２センチ角くらいの大きさに切って、同じ大きさに切った塩麹豆腐と共にバジルソースを和える。

スライスチーズの四角を折ってオーブン２３０℃で約５分(参考までに)、少し端に焼き色がついてまだ柔らかい位がベスト

アボカドたちを皿に盛ります。

その上にチーズを盛ります。

生ハムで飾ります。

お好みで黒胡椒を振って出来あがり。
柑橘系シャンパンにあいますぞ。

もちもちチーズではさんで食べるとなんともいえないまろやかさ！おいしー
たまに生ハムで味に変化を出しながら食してください。