型にクッキングペーパーを貼り付けておく。マーガリンなどを塗ると上手くくっつきます。

卵白を泡立てます。きめ細かく角が立つくらいまで。

三温糖を２~３回に分けて加え、よく混ぜます。

卵黄を加え、混ぜる。混ぜすぎ禁物です！

薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるいながら４に加えます。

縦に切るようにさっくりと~。

型に流し込み、２０センチくらいの高さから、落とし空気を抜き表面をならします。

天板ごと１７０度に予熱しておいたオーブンで３５分焼きます。

ぬれ布巾の上に逆さにし、しばしこのままの状態で放置～表面を平らにする~！

ひっくり返し濡れ布巾をかけて荒熱をとります。

ちなみに今回のケーキで使ったココア生クリーム。
ボールに三温糖・ココアパウダー生クリーム１／４程入れます。

だまにならないように最初にしっかり混ぜ合わせます。

しっかり混ざったら、残りの生クリームを入れ、角が立つまでしっかり混ぜます。

クリームを塗ったら、子ども達に飾り付けしてもらっても楽しい(*´∀｀)♪