パウンドケーキ型の用意。お持ちの型に合わせてバターを塗ったり紙を敷いたりして下さい。

材料は行程順に載せてます。次の材料を足す度にボールを秤に乗せ0gにセットして材料を計りながら入れると楽です。

さつまいもの皮をむいて1cm位の輪切りにして十字に4分割する。(熱が通りやすく小さくすればＯＫ)

さつまいもは切りながら耐熱のボールに入れ、だいたい300gになったら水を入れ、お米を洗うように２、３回水で流す。

軽く水を切りボールにラップをしさつまいもに箸がささるくらいレンジで柔らかくする。(うちのレンジは550wで５分でした。)

レンジから取り出したら、オーブンを180度に余熱開始。

さつまいもが熱いうちにマーガリンと砂糖を入れマッシュする。粒が残っても良いですが、なめらかな方が出来上がりふんわりです。

卵2個を入れ合計で150gになるように牛乳をたし、全体が均一になるように混ぜる。

小麦粉を加えたら(ふるわなくてＯＫ)、小麦粉の上にベーキングパウダーを乗せ、2つを軽く混ぜてから全体と合わせる。

さつまいもの甘さが違うので、ここで少し舐めてお好みで砂糖を足して下さい。少し甘いかな位が焼き上がりがちょうど良いです。

型に入れたら高さ10㎝位から下に3回打ち付け、中の空気を抜き、オーブン180度で35～40分焼く。

竹串を刺し生地がついてこなくなったら焼き上がりです。表面が焦げてるのに中が焼けてなかったらホイルをかけて延長して下さい。