スイートポテトをボウルに入れてつぶす。つぶれにくいときは牛乳で延ばす。

甘みが足りないときは砂糖を加える。

小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れる。

牛乳を、ホットケーキの生地ぐらいになるまで入れて混ぜる。

紙を敷くかバター(分量外)を引いたパウンド型に流し、型を軽く落として空気を抜く。

200℃のオーブンで40～50分、焼き色が付くまで焼く。