えび尾は尻尾の部分を残して殻をむきます。背ワタをとるときに少し深めに切り込みを入れます。
（味がなじみやすくなります）

にんにくはすりおろしておきます。

うまにの素と小麦粉・パプリカパウダーを混ぜ、えびにまぶし、オリーブオイルで炒めます。

火が通ってきたらすりおろしにんにくを入れさらに炒め、バターと酒を入れ味をなじませたら出来上がりです。