ちくわを縦半分に切り、斜めスライスする。キュウリも同様に千切りにする。

三つ葉は熱湯で2秒くぐらせ、水でさまし、水気を絞り2センチくらいに切る。

全ての材料を合わせ、とびっこを適量加え、味の素と正油で味をつけて、最後に白ごまを加えさっと混ぜる。

器に盛り、もみのりをかける。