薩摩汁（シンプル温か白味噌とん汁）
と～る @cook_40067929
材料は豚バラスライス・豆腐・長ネギ・西京白味噌とシンプルだけどとても暖まるとん汁です。
このレシピの生い立ち
実家ではこれを「さつま汁」と呼んでいました。西京白味噌は関東では馴染みの薄い味噌で、「甘い」と敬遠されがちですが、美味しいお味噌なのでぜひ試して見て下さい。
薩摩汁（シンプル温か白味噌とん汁）
材料は豚バラスライス・豆腐・長ネギ・西京白味噌とシンプルだけどとても暖まるとん汁です。
このレシピの生い立ち
実家ではこれを「さつま汁」と呼んでいました。西京白味噌は関東では馴染みの薄い味噌で、「甘い」と敬遠されがちですが、美味しいお味噌なのでぜひ試して見て下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水600cc沸騰させてほんだし小さじ２杯入れる。
- 2
沸騰した出汁の火を弱火にして幅３ｃｍぐらいに切った豚バラスライスを入れる。
- 3
再沸騰したらアクを丁寧にすくってから味噌漉しでしっかり溶きながら西京白味噌を入れる。
- 4
しっかり西京白味噌が溶けたら一旦火を中火にしてグラグラっと沸騰させてから賽の目に切った豆腐を入れる。
- 5
軽く味を整えるために味の素を少々ふりかける。
- 6
再度沸騰したら火を落としてお椀によそい、最後に輪切りスライスした長ネギを盛って出来上がり。
- 7
2013年12月20日「豚汁」カテゴリーに登録されました。
- 8
2014.03.12「あったか汁物」カテゴリーに登録されました。
- 9
名称を薩摩汁に変更しました。肉入り味噌汁の定義に合致することが確認出来たため。
コツ・ポイント
・出来れば出汁は一番出汁を取って使うとさらに美味しくなります。
・西京白味噌を入れたあとは必ず中火でグラグラっと一旦沸騰させると味がよく馴染みます。（※いつまでも沸騰させ続けなくて良い）
つくれぽ
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