鶏ももソティの野菜炒め蒸し
あーと修行 @cook_40052699
鶏と根菜のソティ、トマト風味です。鶏を一度茹で、スープはブイヨンとして保存し、2度おいしく体にも優しいメインです。
このレシピの生い立ち
鶏を茹でておくと、すぐにメインができるので、楽です。③でスープを少し加えると、より、ジューシーに仕上がります。アルメニアの炒め蒸からヒントを得て、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも骨付きはよく洗い、ドラムと２つに切って、水から茹でる。沸騰後、塩を適量加える。
- 2
7-8mmの色紙切りにそろえた玉ねぎと人参、パセリの軸のミジンを炒め、ソティした野菜の半量をお皿に盛り付ける。
- 3
①の茹で鶏をスープから引き上げ、②のフライパンでソティし塩胡椒する。トマトを加え、トロッと崩れたら、②のお皿に盛り付け。
- 4
パセリを飾る。
コツ・ポイント
鶏は一度スープを取り、身をメインに、後日、スープストックをスープやリゾットなどにしています。2度、おいしく食します。
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