お食い初め
お食い初めの儀式は、古くは平安時代から行われているお祝い事で箸初、箸立、箸揃ともいわれるそうです。
このレシピの生い立ち
わらしさん、ツカダジェンヌさんのレシピを参考にさせていただいて、なんとかかたちになりました。鯛を売っているお店を探したり、結構楽しかったです。これを機に、今後のイベント事は手作りでがんばろうと思います。
お食い初め
お食い初めの儀式は、古くは平安時代から行われているお祝い事で箸初、箸立、箸揃ともいわれるそうです。
このレシピの生い立ち
わらしさん、ツカダジェンヌさんのレシピを参考にさせていただいて、なんとかかたちになりました。鯛を売っているお店を探したり、結構楽しかったです。これを機に、今後のイベント事は手作りでがんばろうと思います。
作り方
- 1
＜焼鯛＞うろこ、えらを取り、内臓はえらのところから指をいれてかき出し、塩をふって焼く。賢く成長するように頭付きだそうです。
- 2
＜赤飯＞もち米３合、小豆1/2カップもち米は洗って４０分程水に浸す。小豆もよく洗い圧力鍋に３カップの水を入れて高圧で１分。その後、もち米を入れる。小豆の汁はひたひたになるぐらい。弱圧で１分。
- 3
＜紅白ナマス＞ツカダジェンヌさんのレシピを参考にさせていただきました。
- 4
＜筑前煮＞干し椎茸、筍、人参、鶏もも肉、さやいんげん、ごぼうを醤油、酒、みりん、砂糖、椎茸の戻し汁で煮る。
- 5
＜お吸い物＞だし汁に薄口醤油を入れる。具は手まり麩とミツバ。
- 6
＜香の物＞紅白にしたかったので、梅干とべったら漬けで。
- 7
＜ロールケーキ＞市販のものです。
- 8
＜歯固めの石＞氏神の境内でいただいてきました。３個や５個のように奇数がいいみたいです。
コツ・ポイント
お祝い事なので、鯛はお腹を裂かないようにして内臓を取り出しました。子供はまだ食べることは出来ないので、赤飯を一粒あたえて食べる真似をさせました。「百日の一粒食い」「一粒祝い」といわれるそうです。
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