トマトと茄子の浅漬けの冷製パスタ

林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241

トマト、オクラ、茗荷、浅漬け、かまぼこ…冷蔵庫のありもので冷たいパスタをつくりました。こんな組み合わせはいかがでしょう?
さっぱりして暑い日にももってこいです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の有りもので冷たいパスタを作りたかったのです。

トマトと茄子の浅漬けの冷製パスタ

トマト、オクラ、茗荷、浅漬け、かまぼこ…冷蔵庫のありもので冷たいパスタをつくりました。こんな組み合わせはいかがでしょう?
さっぱりして暑い日にももってこいです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の有りもので冷たいパスタを作りたかったのです。

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. 小茄子の浅漬け 1本
  3. オクラ 5本+1本
  4. 茗荷 1個
  5. かまぼこ 3cmくらい
  6. ポン酢醤油 大さじ3
  7. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    トマトは1cm以下の角切り、オクラ5本分と茗荷はみじん切り、かまぼこは薄く切ってマッチ棒のように細切りにしてボールに全部を入れてポン酢とオリーブオイルを入れて全体をよくまぜておく。

  2. 2

    パスタは茹でて氷水にいれてしっかりしめて、冷やしておく。これを水気をきって皿にもります。

  3. 3

    上に1をのせて、お好みでアルファルファもやし、縦にきったオクラ、糸唐辛子を盛り付け、上からマヨネーズをかけて供します。

コツ・ポイント

パスタはしっかり氷水で冷やしてください。なのでそのままで食べるときよりもややしっかり茹でたほうが美味しいです。
具材全部が冷えていると美味しいです。
アボガドとかいれてもいいですよー。

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林ゆう子
林ゆう子 @cook_40017241
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食べること、料理が何よりの癒しの私です。日々、自分の楽しいことって何?を考えて、楽しくて幸せになる未来を自分の手で選んでいく…という生き方をしたいと思っています。ブログ:生ききることは咲きることhttp://yuko-hayashi.com/ 更新もしてなく、つくれぽを書いてくださった方々にコメントできてなくて申し訳ございません。とっても久しぶりにレシピの投稿もしたいと思っております。
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