作り方
- 1
キュウリ、トマトは小さめの角切りにする。タマネギはみじん切りに、空気に15分以上さらす。
- 2
ひよこ豆は缶詰の水気を切り、水洗いする。
- 3
ボウルに野菜とひよこ豆を混ぜ合わせ、マスタードオイル、カイエンペッパー、塩をかけ、よく混ぜ合わせる。お好みでレモン汁も。
- 4
お好みでミックススパイスのチャナマサラ(パウダー状)やアムチュール(マンゴーパウダー)を入れるのもよいかも。
- 5
マスタードオイル。ベンガル風にするために使用。インド産であることにはこだわりたい感じ。
コツ・ポイント
辛くしたい場合は、カイエンペッパーを増量してください。レモン汁を入れない方がベンガル料理っぽい感じが出ますが、レモン汁を入れると味わいがマイルドになり、普通の味に近づきます。
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