完璧プッタネスカ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
シンプルだけど何回も食べたくなる味！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端余っているオリーブとケイパーを使いたいときによく作るレシピです。
完璧プッタネスカ
シンプルだけど何回も食べたくなる味！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端余っているオリーブとケイパーを使いたいときによく作るレシピです。
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- 1
ミニトマトは半分に切る。
- 2
フライパンに★をいれて強火にかける。
- 3
にんにくにいい香りがしてきたら、火を中火にしてトマトを切り口を下にして加える。
- 4
約１～２分たってから木ベラでトマトを適当に潰す。
-
- 5
ケイパー、オリーブ、水５０ｃｃを加えて蓋をして弱火で5分煮込む。
-
- 6
蓋をあけもう一度、木ベラでトマトを潰す。バターとパセリを加える。味をみて塩コショウをする。
- 7
パスタの茹で汁３０ｃｃと湯がいたパスタを手早く混ぜ合わせる。お好みでパルメザンチーズ、チリオイルを加える。
- 8
＊チリオイル＊
スライスした唐辛子をオリーブオイルの中に一日以上漬けたもの。 -
コツ・ポイント
②ではにんにくを焦がさないように。
④ではトマトが柔らかくなってから潰す。⑥でもう一度潰すので④の時点では簡単に潰す程度でいい。
辛さがほしい時は、唐辛子をみじん切りにして②の時に加える。
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