揚げない大学芋
アキコフスキー @cook_40034370
飴がガチガチしていない、しょうゆのきいた油控えめタイプ
このレシピの生い立ち
ガス会社の情報誌に載っていた「最新式コンロの炊飯機能で大学イモ」というレシピが羨ましくて、炊飯機能のないコンロで無理矢理作ってみました
揚げない大学芋
飴がガチガチしていない、しょうゆのきいた油控えめタイプ
このレシピの生い立ち
ガス会社の情報誌に載っていた「最新式コンロの炊飯機能で大学イモ」というレシピが羨ましくて、炊飯機能のないコンロで無理矢理作ってみました
作り方
- 1
サツマイモをよく洗い、幅１～１．５cmほどの拍子切りにする。
- 2
大き目のフライパンに、イモ、油、砂糖を入れざっと混ぜてから蓋をして、強めの中火にかける。
-
- 3
グツグツしてきたら上下を返し、もう一度蓋をして約５分我慢。
-
- 4
蓋を外し、もう一度上下を返しイモの角が薄く色付くまで見守る。ここで竹串を刺し、火が通っているかを確認する。
-
- 5
仕上げに鍋肌目がけてしょうゆを入れ、全体にからめてから火を止める。黒ゴマをまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
混ぜすぎると、崩れるので注意です。
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2013/1/20 つくれぽ10話題入り！感謝です。揚げないしベタベタしないさっぱりタイプですので気軽に出番が多いです！
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