大学芋♪揚げない＆簡単＆美味しい
キッチンひろば @cook_40050000
2013/1/20 つくれぽ10話題入り！感謝です。揚げないしベタベタしないさっぱりタイプですので気軽に出番が多いです！
このレシピの生い立ち
揚げるのはちょっと・・・・といろいろやって、このレシピに落ち着きました。
大学芋♪揚げない＆簡単＆美味しい
2013/1/20 つくれぽ10話題入り！感謝です。揚げないしベタベタしないさっぱりタイプですので気軽に出番が多いです！
このレシピの生い立ち
揚げるのはちょっと・・・・といろいろやって、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
さつまいもを長さ４cmほどのスティック状にきって、水にさらす。
- 2
フライパンに多めの油をひきあたためる。１をキッチンペーパーでしっかり水気をとり、弱火～中火のフライパンにおく。
- 3
さつまいもの4面すべてに油がいきわたるように、フライパンをゆすったり、箸でむきをかえる。
- 4
全部に油が行き渡ったら、一面ずつほんのり狐色がついたら、面を変えてという作業をする。
- 5
全部の面がやけたら、爪楊枝でさしてみて柔らかければ、フライパンの隅に砂糖と醤油を入れ軽くあわせてから、全体に絡める。
- 6
黒ゴマをふって完成！
コツ・ポイント
始めにさつまいも全体に油をなじませると乾燥しなくて美味しくできます。
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