☆つくねの甘辛煮☆
ヒロクマ @cook_40074466
甘辛味で、ゴハンにぴったりのおいしいつくねです♪♪
このレシピの生い立ち
母が昔新聞かなにかに載っていたものを作ったのが始まりで、今や実家の定番メニューになっています。うちのダンナ様も大好きなおかずです。
☆つくねの甘辛煮☆
甘辛味で、ゴハンにぴったりのおいしいつくねです♪♪
このレシピの生い立ち
母が昔新聞かなにかに載っていたものを作ったのが始まりで、今や実家の定番メニューになっています。うちのダンナ様も大好きなおかずです。
作り方
- 1
鶏ひき肉にしょうがの絞り汁、とき卵、塩を加えてよく練り、玉ねぎ、ゆで卵を加えてさらに混ぜ、12等分にして、小判形にする。(A)を合わせておく。
- 2
1に片栗粉をまんべんなくまぶして、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く（中は生でOK)。 焼けたら、フライパンに熱湯をかぶる程度に回し入れてから捨て、つくねの油抜きをする。やけどに注意して下さい！
- 3
2のフライパンに合わせておいた(A)を流し入れて、蓋をして弱めの中火で15〜20分煮る。時々裏返してください。
- 4
ホウレン草は塩を入れた熱湯でさっと茹で、水気をしっかり絞って4センチ位に切り、器に敷く。その上につくねを盛って完成です♪
コツ・ポイント
今回はホウレン草がなかったので、ちょっと寂しい感じになりました。ホウレン草の代わりに小松菜でも美味しかったです。1の行程で小判形にする際に、ベタついてうまくまとまらない場合は、手に片栗粉をまぶしてからやるとうまくいくと思います。油抜きは、面倒でない方は、ザルにあけてからやった方がホントは良いと思います。。。 私は面倒なので、いつもこの方法でやっています。
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