作り方
- 1
パン生地を作る。大きいボールに○の材料（ぬるま湯以外）を入れて、イーストめがけてぬるま湯を加え、木べらで混ぜる。（小さいボウルには●の材料が入っています）
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- 2
イーストと砂糖が溶けたら、●の材料を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に出し、生地がなめらかになるまでこねる。ボウルに入れラップをして１次発酵する。（４０℃で３０～４０分くらい）生地が１．５～２倍の大きさになるまで。
- 3
フィンガーテスト（生地を指でさし、戻ってこなければOK）、ガス抜き（軽く３～４回パンチ）をし、生地を６分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかぶせ１０分休ませる。
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- 4
この間にバナナの準備をする。６枚は３ｍｍ厚に（飾り用）、残りは乱切りにし、レモン汁をふりかけておく。乱切りの方は、チョコチップと合わせておく。
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- 5
③を１つ手に取り、全体のガスをぬいたら④をつつむ。とじ目はしっかりとつまみ、とじ目を下にして天板に並べ、ぬれ布巾をかけて２次発酵する。（４０℃で２０～２５分）一回り大きくなればOK。
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- 6
オーブンを１９０度に予熱しておく。２次発酵が終わったら、全体に薄く卵をぬり、飾り用のバナナをのせ、１５分程焼く。
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コツ・ポイント
中に入れるバナナは包みやすい大きさに切ってください。チョコチップじゃなくて、板チョコでもおいしくできると思いますが、中からチョコが出てこないようにとじ目はしっかりしめてください。
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