イル・ピッチョーネ串間シェフのカポナータ
イタリア大使館 @cook_40074556
オステリア・イル・ピッチョーネの串間シェフの、たっぷりのカポナータです。
このレシピの生い立ち
ダイナースクラブ イタリアン レストラン ウィーク2014の参加店「オステリア・イル・ピッチョーネ」の串間裕一シェフのレシピです。
http://www.il-piccione.com
イル・ピッチョーネ串間シェフのカポナータ
オステリア・イル・ピッチョーネの串間シェフの、たっぷりのカポナータです。
このレシピの生い立ち
ダイナースクラブ イタリアン レストラン ウィーク2014の参加店「オステリア・イル・ピッチョーネ」の串間裕一シェフのレシピです。
http://www.il-piccione.com
作り方
- 1
すべての野菜を２cm角にカットする。にんにくはスライスする。
- 2
フライパンにEXVオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを加え弱火で香りを出す。
- 3
２に玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
カットした残りの野菜を加え、塩をして炒める。
- 5
４にフレッシュトマトとローズマリーを加え、フタをして弱火で10分煮る
- 6
塩で味を調え、白ワインビネガーをふりかけて完成。
コツ・ポイント
野菜の食感を残す程度に火を入れましょう！！
冷やして食べても美味です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17678364
