～たこのやわらか煮～
ひろこまち @cook_40034353
たこをやわらかくするコツは大豆といっしょに煮ること。厚なべで大丈夫です(*^^)v
このレシピの生い立ち
祖父が釣ってきたたこをやわらかく煮てみました♪
～たこのやわらか煮～
たこをやわらかくするコツは大豆といっしょに煮ること。厚なべで大丈夫です(*^^)v
このレシピの生い立ち
祖父が釣ってきたたこをやわらかく煮てみました♪
作り方
- 1
今回は茹でたこを使いましたがここで茹で方を説明☆生たこは頭の中身をきれいに出し(墨があるので注意して)全体にあら塩を多めにふりしごくように揉む。これでヌメリがとれる。
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- 2
(つづき)・・沸騰した湯に足からゆっくり入れて上下返しながら１～２分で火を止めて１～２分蒸らし湯を捨てる。そのまま冷ます。我が家では足先を写真のように切って捨てます。
後は食べやすい大きさに切ります。 -
- 3
便利な大豆の水煮を使って・・・ごぼう、人参も小さい角切りにしておきます。
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- 4
厚なべ・・ステンレス製ならいいでしょう・・
なべに水と●の調味料と 材料の全部を入れて 中火～弱火で ４０～５０分煮る。ふきこぼれに注意して！ - 5
煮おわったら、ふたをきっちりして約３０分蒸らします。
これでできあがりです♪
コツ・ポイント
たこは食べやすい大きさに切って材料を入れたらさわらないこと。
火を止めてからふたをしたまま蒸らすこと。
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