里芋は、皮を剥き塩（分量外）でぬめりを取る。
たっぷりの湯で5分位茹でる。
タコは、食べ易い大きさのぶつ切り。

鍋に出し汁と1の里芋、砂糖を入れ弱火で5分煮る。
みりん、醤油、昆布茶を入れて里芋が柔らかくなるまで煮る。