スタンディングねぎ鍋・アレンジ
めいな @meinaa
レシピID : 18039986 ←スタンディングねぎ鍋を我が家流の分量・方法にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18039986 ←このレシピで作ると、牛肉のみ先に火が通り、白ねぎが生の状態になるのと、割り下の分量を我が家流にアレンジしました。メモ書きです。
コツ追加・・白ねぎ倒れやすいので、牛肉を戻してから、再度立て直してください。
スタンディングねぎ鍋・アレンジ
レシピID : 18039986 ←スタンディングねぎ鍋を我が家流の分量・方法にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18039986 ←このレシピで作ると、牛肉のみ先に火が通り、白ねぎが生の状態になるのと、割り下の分量を我が家流にアレンジしました。メモ書きです。
コツ追加・・白ねぎ倒れやすいので、牛肉を戻してから、再度立て直してください。
作り方
- 1
白ねぎは、3センチの長さに切る。牛肉は、食べやすい大きさに切る。
- 2
割り下をあわせておく。
- 3
白ねぎを鍋の中央に丸く立てて並べ、その周りに牛肉を並べる。②を注ぐ。
-
- 4
蓋をして火を通し、牛肉全体に火が通ったら、いったん牛肉を皿に引き上げる。白ねぎのみ、蓋をして火を通す。
- 5
白ねぎに火が通ったら、再び牛肉を戻し、全体に温まったら完成。
-
- 6
〆にうどんを煮る時は、水を追加すること。
-
コツ・ポイント
今回使った牛肉はすき焼き用高めの肉なので、④作業全体に火が通った時点でいったん引き上げ、柔らかく仕上げたかった。白ねぎが崩れないように牛肉を取ること。
⑥作業、残った割り下の分量により、追加する水の分量は調整してください。
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