鶏レバーの下処理と臭み取り
yasutonton @cook_40062620
レバーは貧血予防にもいいですね！キッチンバサミで下処理して牛乳に漬けましょう。臭みも取れます♪
このレシピの生い立ち
包丁で処理すると まな板がけっこう汚れます。
キッチンバサミを使ってみたら簡単にできました。
レバーの下処理は手間がかかりますが、少しでも簡単にと思って試してみました。
アプリでひらく作り方
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キッチンバサミでレバーとハツに切り離しましょう。右上がハツです。
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レバーです。
白い筋の所を手で引っ張りながら 端の方からハサミで切っていきます。 -
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筋を取ると血の固まりが出てきます。刃先きを使って取り除きます。ハサミでレバーを4等分に切ります。残りのレバーも同じ様に。
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次はハツです。
下の脂肪（写真左）をハサミで切り落とす。（写真右）穴（4つある）に刃先を入れて切り 血の固まりを出す。 -
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残りのハツも同様にして下さい。
写真は、ハツ処理の順番です。右下は4等分にしたレバーです。 -
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これで下処理完了です。お疲れ様です。もう一息です！
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レバーを容器に入れ牛乳をヒタヒタになるまで入れる。フタをして冷蔵庫に入れ1～3時間おく。臭みがとれます。
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漬け終わったら ザルにあげ水洗いし水気をきる。
キッチンペーパーなどで水気をとり調理してね♪ -
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鶏レバーのにんにく甘辛煮です。
ID：17609689 -
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作り方7でan0v0koさんが ビニール袋に入れて作って下さいました。簡単で片付けも楽ですネ。チャック付袋もいいですね。
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2015/08/18
「鶏レバー」の人気検索でTOP10に入りました。ありがとうございました。
コツ・ポイント
キッチンバサミの刃先をうまく使って 血の固まりを取りましょう。
手間がかかりますが、おいしく食べる為の下処理です。
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話題入り感謝です！たっぷりの生姜としっかり下処理で臭み無く美味しく仕上がります♪レバー苦手ですがこれだけは食べられます！
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