お米を研いで、３０分くらい水につけておきます。そのあと、ざるにあけて３０分くらいおいておくとお米が割れにくくなりますが、それは省略で全く大丈夫です。

各材料の下ごしらえをしておきます。
◎もち→　１センチくらいの大きさにさいの目切り。
◎にんじん、油揚げ、あなご→長さ２～３センチのちょっと太めのせんぎりに。

お米を鍋に入れ、●の材料もすべていれて、かるくかき混ぜます。その上に、用意した具を乗せて、火にかけます。

沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にします。弱火で１５分ほど炊いたあと、また強火にするとおこげができますよ～。

炊きあがったら、火を止め、ふたを開けずにそのまま１０分ほど蒸らします。蒸らしたらおもちがお米にくっつくように混ぜてできあがりです。