砂肝のピリ辛醤油炒め煮・長ネギたっぷり！
簡単なのにお酒にも白いご飯にもぴったり！たっぷりの長ネギがポイントです(^^)V
10/08/28感謝の話題入りです！
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた数少ない料理のひとつです。
作り方を教わったわけではないので、料理の基本からは大きくはずれてるとは思いますが、みなさん自由にアレンジしてください。
酒好きの友人にも大好評でした(^^)V
砂肝のピリ辛醤油炒め煮・長ネギたっぷり！
簡単なのにお酒にも白いご飯にもぴったり！たっぷりの長ネギがポイントです(^^)V
10/08/28感謝の話題入りです！
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた数少ない料理のひとつです。
作り方を教わったわけではないので、料理の基本からは大きくはずれてるとは思いますが、みなさん自由にアレンジしてください。
酒好きの友人にも大好評でした(^^)V
作り方
- 1
砂肝を四等分にします。
（下が四等分したものです） -
- 2
長ネギを少し大きめの輪切りにします。 こんなに！？って思うくらいたくさん、緑のところまで使ってください。
-
- 3
熱したフライパンに軽く油をひき、中火くらいで砂肝と長ネギを炒めます。
-
- 4
砂肝の表面の色が変わってきたら、お酒を振りかけます。
- 5
ネギがくたっとなってきたら、お肉の半分が隠れるくらいにお水を入れます。
- 6
沸騰してきたら、醤油さしで少ししょっぱいかな？くらい醤油を回し入れてください。
- 7
少し火を弱め、焦げ付かないようにかき混ぜながら、中まで火が通ったら一味をがーーっ！と入れてください。（お好みの量）
- 8
器に汁ごと盛りつければ完成です(^-^)/
-
- 9
０９／０７／０３
iris1002さんからアドバイスをいただきました。
ありがとうございます。→ - 10
＜変更箇所＞
酒の分量旧：適量（４０グラム）
↓
新：大さじ３（４０グラム）に表示を変更しました。 - 11
コツ・ポイント
長ネギは多い方が美味しいです。
砂肝の切り方は、食べる方に合わせた切り方にしてください。
うちではころころごつごつとした食感を楽しむために、この形にしています。
醤油や一味はお好みで加減してください。
私は途中で水を加えていますが、だし汁にしてもいいのかもしれません。
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