万願寺の煮浸し
ヴァレリー @cook_40028730
夏の定番。あっさり和食。我が家の味。うまうま～。
「本日のピックアップ」に取り上げていただきました。感謝！（2007年８月３日）
このレシピの生い立ち
この季節、八百屋さんの店先に「万願寺とうがらし」が並ぶとついつい買ってしまいます。
「とうがらし」なのに種をとって加熱するとなんともいえない甘味が・・・。
万願寺の煮浸し
夏の定番。あっさり和食。我が家の味。うまうま～。
「本日のピックアップ」に取り上げていただきました。感謝！（2007年８月３日）
このレシピの生い立ち
この季節、八百屋さんの店先に「万願寺とうがらし」が並ぶとついつい買ってしまいます。
「とうがらし」なのに種をとって加熱するとなんともいえない甘味が・・・。
作り方
- 1
おいしいお出汁をとります。
- 2
万願寺とうがらしは洗って、適当な大きさに切り分け、種を取っておきます。
- 3
小さめのフライパンまたは小鍋を熱しごま油を少量ひきます。②の万願寺とうがらしをさっと炒め油が回ったらお出汁、薄口しょうゆ、みりん、酒を入れます。煮立ったらふつふつとするくらいに火を弱めます。
- 4
2～３分ほど煮たら、火を止め、花かつをを放ちそのまま冷まします。
- 5
荒熱が取れたら、器に煮汁ごと盛り付けます。キーンと冷やしても◎
花かつををさらにトッピングしても。 - 6
コツ・ポイント
インスタントのお出汁でも。その場合は、塩分など加減してくださいね。
あまり煮込まず歯ごたえを残した方がおいしく出来上がります。
お子さんも召し上がる時は、種を残さないように取ってあげてくださいね。
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