しょうがを切ります。
皮をむいて2/3は輪切り、1/3は千切りにします。

フライパンに油をひき、さばを焼きます。水気が多いようならキッチンペーパーで軽く拭いてください。

このくらいの色がついたら、ひっくり返して裏もいい色がつく程度に焼きます。このとき中まで火が通ってなくても大丈夫です。

裏面も焼けたら一度お皿にうつします。

先ほどさばを焼いたフライパンに輪切りにしたしょうがをいれ軽く炒めます。フライパンは洗わなくて大丈夫です

分量の調味料をいれます。
スプーンなどを使って味噌を溶かしてください。

お皿に移したさばを再びフライパンの中に入れます。

落としぶたをして20〜30分くらい中火で煮込みます。
焦げないようにときどきチェックしてください。

このくらい水分が少なくなって、味噌が濃い色になったら落としぶたを取り、さばをひっくり返して味噌を絡ませてください。

お皿に盛りつけて、千切りにしたしょうがを乗せれば完成です。