巨峰の風味豊かなワインビネガー（長野県の秀果園産）を合わせ酢に使います。穀物酢をワインビネガーに変えて使います。

合わせ酢を混ぜた酢飯はピンク色になります。

ラフランスの漬物を薄くスライスします（山形産）

袋から出したラフランス。薄く切ります。

水で濡らした型を組み立ててラフランスの漬物を並べます。

ピンクの酢飯250ｇを均等に入れて押し寿司を作ります。

好みの大きさに切って出来上がり。