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材料

4人分
  1. 茄子 中〜小5〜6本
  2. 人参 1/2本
  3. ピーマン 約3個
  4. ネギ 2/3本
  5. ひき肉 200g〜300g
  6. にんにく 適量
  7. 胡麻油 大さじ3/大さじ1
  8. ♡水 300cc
  9. ♡味覇 小さじ2
  10. ♡オイスターソース 大さじ1〜2
  11. ♡豆板醤 適量
  12. ♡味噌 小さじ2
  13. ♡砂糖 小さじ1
  14. ♡酒 大さじ1
  15. ♡塩、粗挽き胡椒 少々
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    茄子→縦に6等分
    人参→短冊切り
    ピーマン→一口大乱切り
    ねぎ→斜め切り
    茄子は水にさらしておきます。

  2. 2

    先に野菜を胡麻油(大さじ3)で炒めます。茄子を入れ油が馴染んだら他を入れて火を通します。

  3. 3

    一旦野菜を火から取り出しておきます。

  4. 4

    鍋に胡麻油(大さじ1)とにんにくをいれ香りが出たらひき肉をいれ炒めます。

  5. 5

    そこに♡の調味料をいれ味を整えて味が決まったら炒めておいた野菜をいれます。

  6. 6

    少し煮てから水溶き片栗粉をいれてお好みのとろみになったら完成です！

コツ・ポイント

先に野菜をたっぷりの油で炒めるだけで美味しさが増します\( ˆoˆ )/たくさん作って次の日のお弁当にも最適♡
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